Santo Natale 2019

L’Ingresso d’aperitivi “Santa Claus”

Bouquet di deliziose e stuzzicanti golosità

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Trancetti di spada affumicato con crudaiola primaverile

Blinis integrali al salmone affumicato

Tiepida di polpo e patate su corolla di pan musica

Cuore di capesanta St. Jaques in fumetto delicato

Coda di gambero rosso con millefoglie croccante e pioggia di pistilli al sesamo

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Mosaico della salumeria di nicchia con fiore di formaggi primo sale,

 filamenti di miele camuno e gnocco fritto alla Mantuà

Bauletto di sfoglia alla Burrata Campana e mirepoix di verdurine croccanti

Cannolo di sfoglia salata ai porcini e taleggio “Cà de Martori”;

Muffin doppio uovo luganega e parmantier

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Risotto Carnaroli acquarello con sfilacci di bresaola, pistacchi salati

 e mantecatura al Silter DOP Vallcamonica

Bottoni di pasta fresca al basilico con farcia al Fior di Latte e polpa d’astice

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Il Sorbetto: Ribes e Melograno

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Suprema di carne bianca su crostone di pane rustico,

crema di carciofi autunnali, duetto di patate julienne e sautè

Tagliata di Black Angus omega in aroma di rosmarino, burro nocciola

con cestino di verdure in olio d’oliva EVO

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Cubettata di pandoro natalizio in coppa martini, crema inglese,

 cioccolato fuso  e nevicata di zucchero velato

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La Caffetteria e i dolcetti di fine pasto

Ad Accompagnare:

Rosso Capriano del Colle DOC Antiche Tradizioni Az. Agricola Botti;

Bianco Lugana del Garda DOC le Morette Valerio Zenato

Bianco Muller Thurgau Frizzante IGT Podere Conti d’Arco

Flut di Spumante:

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Vigneti i Santi;

 Cuvée Excelsa Oro Dolce Gran Dessert 

Baby Menù:

Bis di prosciutti con bugia di pasta sfoglia e crocchettina dorata

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Pennette rigate spadellate al pomodoro o risottino giallo allo zafferano

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Sorbetto dolce natale analcolico

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Cotoletta alla milanese con patatine  e salse

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Cubettata di pandoro natalizio in crema in inglese, cioccolato fuso e nevicata di zucchero a velo

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Acqua e Bibita

Il baby menù può essere prenotato a prescindere dall’età del cliente.

Il menù verrà riproposto il giorno 26/12/2019 Santo Stefano alle medesime condizioni.